《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”
【释义】本条是关于生产、销售有毒、有害食品罪及其刑事处罚的规定。
1979刑法对生产、销售有毒、有害食品罪没有作出具体规定。为了适应打击这种犯罪的实际需要，1993年《关于惩治生产、销售伪劣商品犯罪的决定》对生产、销售有毒、有害食品的犯罪作了补充规定。《决定》第三条第二款规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，处五年以下有期徒刑或者拘役，可以并处或者单处罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人残废或者对人体健康造成其他特别严重危害的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。” 1997年修订刑法，将上述规定修改后纳入刑法。近年来，一些全国人大代表、有关部门和社会公众提出，全国人大常委会通过了食品安全法，刑法应与食品安全法的有关规定相衔接，有的规定还应针对近年来食品安全违法犯罪方面出现的新情况作相应调整。针对这些情况，
根据本条规定，生产、销售有毒、有害食品罪必须具备以下几个构成要件：
1．行为人在主观方面是故意犯罪，即故意往食品中掺入有毒、有害非食品原料或者明知是有毒、有害食品而销售的行为。
2．行为人在客观上实施了在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售的行为，至于销售后有无具体危害后果的发生并不影响本罪的成立。所谓“有毒、有害的非食品原料”，是指对人体具有生理毒性，食用后会引起不良反应，损害机体健康的不能食用的原料。如制酒时加入工业酒精，在饮料中加入国家严禁使用的非食用色素等。如果掺入的是食品原料，由于污染、腐败变质而具有了毒害性，不构成本罪。
对生产、销售有毒、有害食品罪的处罚，分为三个量刑档次：第一档刑，对于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。第二档刑，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里所说的“对人体健康造成严重危害”，是指对人体器官造成严重损伤以及其他严重损害人体健康的情节。“其他严重情节”，是指具有大量生产、销售有毒、有害食品等情节。第三档刑，致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。这里的“致人死亡或者有其他特别严重情节”，是指生产、销售的有毒、有害食品被食用后，造成他人死亡或者致使多人严重残疾，以及具有生产、销售特别大量有毒、有害食品情节的。
在实际执行中，应当注意生产、销售有毒、有害食品罪与其他罪的区别：一是与生产、销售不符合食品安全标准的食品罪的区别：生产、销售不符合食品安全标准的食品罪在食品中掺人的原料也可能有毒有害，但其本身是食品原料，其毒害性是由于食品原料污染或者腐败变质所引起的，而生产、销售有毒、有害食品罪往食品中掺人的则是有毒、有害的非食品原料。
二是与故意投放危险物质罪的区别：投放危险物质罪的目的是造成不特定多数人死亡或伤亡，而生产、销售有毒、有害食品罪的目的则是获取非法利润，行为人对在食品中掺人有毒、有害非食品原料虽然是明知的，但并不追求致人伤亡的危害结果的发生。
三是与过失投放危险物质罪的区别：主要在于主观心理状态不同，过失投放危险物质罪不是故意在食品中掺入有毒害性的非食品原料，而是疏忽大意或者过于自信造成的；而生产、销售有毒、有害食品罪则是故意在食品中掺入有毒害性的非食品原料。
